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七夕の宴

今日は晴天~~で明石の『SEAT CLUB』さんでお料理教室です♪。
ここ数回はお天気が悪い日ばかりだったので、晴天の明石海峡を臨みながら
気分はうきうきで頑張ります♪。

今日はもうすぐやってくる七夕の日に作ってもらいたい献立です☆。
ガラスの器と緑の葉で清涼感をだした2種のコーディネートにしました。
皆様はどちらがお好みですか。。。?

【純和風】
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【スタイリッシュ】
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同じお料理でも器と盛り付けを少しかえるだけで、違ったイメージに仕上がるので、
コーディネートは楽しいです♪。おもてなしをするお相手のイメージにあわせた
コーディネートでお楽しみ下さいm(_)m。

今日の献立は
☆冬瓜とカワツエビの冷製豆乳スープ
生姜の香りをきかせ、食欲をわかせるヘルシー冷製スープです。

☆彩りそうめん
こちらは茄子と万願寺とうがらしを山椒で香りをつけたものを
添え、カワツエビをトッピング☆。

☆あなご揚げだし豆腐
2段式揚げだし豆腐。胡麻豆腐と木綿豆腐のコラボレーションです♪。
あなごの香ばしい香りと梅だしでさっぱり夏の一品です。

☆冷たい白玉ほうじ茶おしるこ
女性の大好きな白玉団子☆☆☆をほうじ茶とともにどうぞ。
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【カワツエビ】
カワツエビは沸騰したお湯に1%の塩を入れ、カワツエビを投入し、
ふつふつ再沸騰後2分ゆがくとあくがぬけて美しい仕上がりになります。
(※頭はあらかじめとっておきます。)
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こちら↓松葉杖をつきながら撮影をしているSEAT CLUBの山嵜さん。
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浜から伝える魚調理事典↓を全国出版され、時の人のはずなのに。。。
お大事に。。。
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↑この本は私も購入しました。ためになる魚のバイブルとして愛読しています。

お教室は『SEAT CLUB』さん↓
http://www.seat-sakana.net/
by i-love-kitchen | 2010-06-24 12:34 | ★SEAT CLUB♪LESSON
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