初秋のおとずれ。。。

今日も快晴の『SEAT　CLUB』さんでのお料理教室です♪。
今回のテーマは『初秋のおとずれ』です。
がしかし。。。秋のおとずれを全く感じない残暑が続いておりますので、
秋を感じならもさらりと召し上がっていただけるものにしました♪。

また、今日は秋の温かみを出すために、すべて土物の器でコーディネート
してみました。

【純和風】
焼物の産地の小料理屋さんで供されるようなイメージです。
↑わかりにくいですか・・・


【モダン和風】
カフェ風にワンプレートにしてみました。
黒っぽい器ばかりにしても、お料理に彩りがあるので、重たい感じはしないと
思います♪。


今日の献立は

☆鯛ときゅうりの酢の物
　　鯛の昆布〆風に仕上げるために秘密の魔法をかけました（笑）。それと、きゅうり
　　に今回はジュレをかけてできあがりです。残暑をのりきる清涼感を演出です。

　　
☆きのことトマトの朴葉味噌焼き
　　最近、トマトのすき焼きや、トマトに火を通すものが流行しているので、
　　今回は朴葉味噌焼きにしました。秋を感じながら、旬が終わったトマトと
　　秋の素材を楽しんでいただける一品です。
　
☆鯛茶漬け
　　鯛のあらからお出汁をとって鯛茶漬けに。。。ただのお茶漬けでは面白くない
　　ので、胡麻や香ばしい香り等、色々な香りを盛り込んだお茶漬けです♪。

☆黒糖わらびもち
　　できたてのわらびもちは美味しいですよ♪。

今日はにぎやかなお教室でした☆。

空も、海も青いです。。。あ～癒される～。
本当に最高のロケーションのスタジオです♪。


お教室は『SEAT　CLUB』さん↓
http://www.seat-sakana.net/