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カテゴリ:★SEAT CLUB♪LESSON( 35 )

先日のレッスン♪

先日は久しぶりのシートクラブさんでのレッスンでした☆。
やっぱりこちらのお教室はいつ行かせていただいても
明石海峡に穏やかな海に。。。
時間がゆったり流れる癒されるお教室で大好きです☆。

この日もお天気がとってもよく、ぽかぽか心地よい日のレッスンでした(^^)。
最近神戸でも同じ内容のレッスンをさせていただくので
お料理の全容は内緒(笑)ですが、ちょっぴりご紹介です♪。
今回のお料理は創作中華♪。イタリアンや洋風のテイストを
盛り込んだ中華に仕上げてみました☆。

☆エビチリ春巻き
☆白身魚のロールキャベツ
☆ほたるいかとたけのこのペペロンビーフン
☆グレープフルーツのふるふるゼリー 
のご紹介でした。春野菜を使用し季節感のある創作中華♪。
エビチリの春巻きは初めて!!!とのお声をいただきましたが、
簡単でパリパリの皮との相性もよいのです~(^^)。

そんなシートクラブさんでの幸せなレッスン♪
最近は常連の方々ばかりに囲まれ、和やかでアットホームな
レッスン☆お越しいただきました皆様、誠にありがとうございましたm(__)m。
皆様にお会いできることを楽しみに、次回も6月は夏野菜を楽しむ創作和食で
楽しんでいただけるよう頑張ります!これからも御愛護の程、よろしくお願いいたします。
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お申込みなどはSEAT CLUBさんへお願いします。
http://www.seat-sakana.net/kyousitsu_index.htm
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by i-love-kitchen | 2013-04-30 14:02 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

先日のレッスン♪

先日はSEAT CLUBさんでのレッスンでした♪。
内容が中央市場のお料理教室と同じなので
レッスンレポがのせられないのが残念なのですが。。。

今回は来週に迫ったバレンタインのおもてなし料理をご紹介
させていただきました♪。
先日もとても寒い1日でしたが、お越しいただきました皆様
ありがとうございましたm(__)m。
最近は常連の皆様ばかりなので、なんだか心地よい空気の中
温かく見守られているようでとても幸せなひとときを過ごさせていただいてます。
また、明石海峡の絶景が心を落ち着かせてくれるのです♪♪♪。

今日は前回のSEAT CLUBさんでのコーディネートを
ご披露させていただきます。

前回はクリスマスでしたので、モダン和風なクリスマスのテーブルに
仕上げてみました☆。黒と金を貴重にシックな感じに!
やっぱり金色が入るとモダンですが華やかになって大人な感じになりますね☆。
つい先日クリスマスが終わったと思ったら。。。もう2月ですね。。。
おそろしや。。。おそろしや。。。
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いつも御愛護いただいている皆様、いつも応援していただきました
誠にありがとうございます。
これからも美味しいお魚でおもてなしを楽しんでいただけるよう
頑張ります!2か月に1度のレッスンになってしまいましたが、
またお会いできる事を楽しみにしておりますm(__)m。

SEAT CLUBさん
http://www.seat-sakana.net/
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by i-love-kitchen | 2013-02-06 21:27 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

お盆を楽しむ家庭でお手軽会席料理♪

あれあれあれ???木曜日に更新したはずのブログが消えちゃってる(TT)
と観覧していてきゃ~となっている山本弘美です(笑)。
今日も暑~いですが、皆様いかがお過ごしですか~?

先日はSEAT CLUBさんでのレッスン、この日もとっても暑い1日でした。
お越しいただきました皆様、ありがとうございましたm(_)m。
でも、やっぱり大好きな海を眺めながらのレッスンは格別です☆。
この日もきらきら輝く海に、素敵な皆様に癒されながらのレッスンでした♪。
今回はお盆を楽しむ家庭でお手軽会席料理をテーマにあなどづくしな
夏らしい和食をご提案させていただきました。
8月7日に神戸の市場の料理教室でも同じレッスンがございますので、
コーディネートの写真はまだ内緒にさせて下さいね(笑)。
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皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

先日もお越しいただきました皆様、ありがとうございました。
いつも色々な嬉しいお言葉をいただき、舞い上がりながらるんるんで車の運転を
して帰っています♪。いつもご愛護ありがとうございます。

これからもよろしくお願いいたしますm(_)m。
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by i-love-kitchen | 2012-07-28 15:58 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

先日のレッスン♪

先週の木曜日はSEAT CLUBさんでのレッスン♪
そして、昨日は神戸の市場の料理教室さんでのレッスン♪。
サロン以外のレッスンは食器も運ばなくちゃいけないし大変でしょ?と
よく聞かれますが、何より皆様とお会いできる事、プラス大好きな海の近くで
レッスンできる事がどれほど幸せか~という感じで大変などころか
楽しんでる私なのです♪♪♪。

今回はきらきらきらめく七夕の夕べをテーマに清涼感のあるテーブルで
さっぱりイタリアンをお召し上がりいただきました♪。
いつもながら、どれもこれも簡単にできるものばかり☆。盛付けや
食器の工夫で豪華に見えるよう頑張りました!

【キラキラきらめくガラスのテーブル】
ガラス食器大好きです!たくさん並べても重たい感じにならないのがガラスの
素敵なところでたくさん並べてみました☆。マットは半分に鏡をしいたので、
余計にキラキラ☆していてわくわくしちゃいます♪。
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【和風のキラキラ☆】
こちらは白い漆器をベースにガラスの器も取り入れてみました♪。
和風の時はガラスだけだと味気ない感じになってしまうので、
清涼感をだしながら同じお料理を和風のスタイリングで仕上げました☆。
片口ガラスの器、作家さんのものですが、何年使ってもあきのこない大好きな器です。
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今日のお献立
☆パプリカのマリネ
 薄皮をむく作業だけは手間なのですが、それ以外はフライパンひとつでちゃちゃっと
 できる簡単でヘルシーメニューです♪。ビネガーの酸味で食欲も増進しますよね☆。

☆タコとトマトのカッペリーニ
 ドレッシングを合わせていただいた時、こんなに甘くてよいのですか?というご質問
 をいただきましたが、カッペリーニと一緒にお召し上がりいただくとこれがバランスが
 整うのです~。お料理ってマリアージュだわ~笑。

☆あなごのグリル
 この日はあなごのグリルの下に簡単すぎるリゾットを添えてソースがわりにして
 お召し上がりいただきました♪。クリームにバルサミコ、そしてふわふわあなごの
 バランス、大好きです!

☆ヨーグルトのソルベ
 いずれのお教室でも一番皆様にお気に入りいただいた気が。。。
 簡単すぎて申し訳ないのですが、あるひとつのエッセンスを加えるだけで
 こんなにかわるのです~☆。お料理ってだから楽しい!

そんなこんなで楽しい出張お料理教室、今回も終了いたしました♪。
たくさんの皆様にお越しいただきまして、大変感謝しております。
いつもご愛護ありがとうございます。
これからもまだまだ若輩者の私でございますが、
何卒、よろしくお願いいたします。

次回の予定は
【お盆を楽しむ 家庭でお手軽会席料理】

・アナゴと胡瓜の酢の物
・アナゴと豆腐の御椀
・アナゴ飯
・ひやし飴のわらび餅 です♪。

SEAT CLUBさん
7月26日(木)
http://www.seat-sakana.net/
中央市場の料理教室
8月7日(火)
http://kobe-honjo.jp/pr/

お越しくださりました皆様、ありがとうございました。
次回も皆様にお会いできる事を楽しみにお待ちしております♪。

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by i-love-kitchen | 2012-07-04 23:43 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

鯛づくしな初夏のお楽しみ

昨日はSEAT CLUBさんでのレッスンでした♪。
久しぶりに朝から渋滞なしでス~イスイ快調に走れましたよ☆。
お天気にも恵まれ、気分も晴れ晴れ気持ちのよい明石の景色でした♪。
あ~癒されるわん~。

と。。。いつもはレッスンの内容をご紹介するのですが、
6月5日に神戸にある中央市場の料理教室でも今日と同じ内容の
レッスンをさせていただく事になりましたので、公開はその時のお楽しみに
とっておこうと思います♪。
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今回の献立は
『鯛づくしな初夏のお楽しみ』というテーマで
☆鯛と香味野菜のさっぱりサラダ
☆揚げだし鯛の野菜あんかけ
☆鯛めし
☆夏みかんのみるくプリン
 です♪♪♪。

レッスン日程
神戸中央市場の料理教室
6月5日(火)
こちらへお問い合わせ下さいませ。。。
お電話でのお問い合わせ↓
TEL:078-652-5503
http://www.kobe-honjo.jp/pr/ryori/gyokai/index.html#05


そして、そして、次回のテーマは
『キラキラ☆きらめく七夕の夕べ』で
・パプリカのマリネ
・タコとトマトのカッペリーニ
・あなごのグリル バルサミコソース
・ヨーグルトソルベ
をご紹介する予定です♪。

皆様、お楽しみにしていて下さいね☆。

昨日もお越しいただきました皆様、ありがとうございました。
これからもご愛護よろしくお願いいたします。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げますm(_)m。
本日もありがとうございました。

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by i-love-kitchen | 2012-05-26 01:28 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

エレガントに春を楽しむ創作フレンチ♪

今日はあいにくのお天気でしたが、大好きな海の目の前、
SEAT CLUBさんのレッスンに行ってきました♪♪♪。

雨の日の朝は渋滞する事が多いのですが、今日はすんな~り♪
少し到着が早すぎたので、TEA TIMEをしてからお伺いしました☆。
本日は常連の皆様に多くご参加いただき、なんだかアットホームな感じで
とっても楽しいお時間をご一緒させていただきました♪。
皆様の笑顔をいただけるのが本当に何より嬉しくて、いつも帰りはるんるん
気分になる事ができるのです♪。
いつもご愛護いただきまして、誠にありがとうございますm(_)m。
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と。。。いつもはレッスンの内容をご紹介するのですが、
5月8日に神戸にある中央市場の料理教室でも今日と同じ内容の
レッスンをさせていただく事になりましたので、公開はその時のお楽しみに
とっておこうと思います♪。お教室の最寄駅はJR兵庫駅、
お車だと柳原でおりるとすぐの場所にあり、ガラス張りの綺麗なお教室です♪。
まだ締め切りまで数日ございますので、ご興味のお持ちいただけた方は
こちらへお問い合わせ下さいませ。。。
お電話でのお問い合わせ↓
TEL:078-652-5503
http://www.kobe-honjo.jp/pr/ryori/gyokai/index.html#05
今回の献立は
☆たけのこのハーブバター焼き
☆炊飯器で彩りケークサレ
☆鯛とトマトのオーブン焼き
☆グレープフルーツのゼリーかけ です♪。
新たな挑戦に今からうきうき♪わくわくです♪。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げますm(_)m。

そして、今日の帰り道、焼き菓子を求めて夙川へ=3
でも、やっぱり。。。売り切れちゃってました。。。残念。。。
無性に食べたくなるミッシェルバッハのクッキーローゼ♪。う~ん残念。。。
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本日もお越しいただきました皆様、お足元の悪いなかありがとうございました。
これからもよろしくご愛護の程お願い申し上げますm(_)m。

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by i-love-kitchen | 2012-04-26 23:59 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

お花見を楽しむお弁当♪

今日はSEAT CLUBさんでのレッスンでした♪。
お天気も良く美しい明石海峡を眺めながらの優雅なレッスン、
毎月楽しみにしているのです♪♪♪。

今日は開花は遅れているようですが、ひと足先にお花見を楽しむお弁当の
ご紹介をさせていただきました☆。

【純和風 お重箱のお弁当】
私の大好きな喜八のお花見に大活躍してくれているお重箱、
初めて登場させていただきました♪。桜をテーブルに飾るだけでわくわくした気持ちに
なります☆。春らしい色の組み合わせでコーディネートしてみました。
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【ワンプレートのモダン和風】
こちらはワンプレートに盛付けて、白と黒でモダンに仕上げてみました♪。
皆様、どちらがお好みでしたか~。
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本日のお献立
☆たけのこの味噌和え 木の芽風味
 これからどんどん美味しくなるたけのこ♪。簡単お手軽な和えごろもをご紹介
 させていただきました♪。

☆じゃがいもと明太子の玉子焼き
 和風のスペインオムレツのイメージで作ってみました♪。ほくほくのじゃがいもと
 玉子の相性が私は大好きです☆。

☆鯛の酒蒸し 塩麹と共に
 こちらも簡単お手軽に塩麹を楽しんでいただけるひと品にしてみました♪。
 
☆豚肉の春野菜巻き 柚子胡椒ダレ
 菜の花の苦味とたけのこの食感を同時に楽しんでいただきました。
 柚子胡椒ダレで濃い目のお味付けですので、お弁当には最適です~☆。

本日もたくさんの方々にお越しいただきまして、誠にありがとうございました。
皆様にいただくたくさんのお言葉が私を幸せにしてくれるのですm(_)m。
いつもご愛護いただきまして、ありがとうございます。

そして、今日はたくさんの方々にさまざまなくぎ煮をいただいてしまいました。。。
ノーマルなくぎ煮・山椒入り・唐辛子とくるみ入り☆☆☆。大阪ではなかなか新鮮な
いかなごを入手できないので、地元ならではの楽しみ方だなぁと勉強させていただきました。
お心遣いをいただきまして、ありがとうございます。
なんてったって、私。。。いかなご大好き人間です!これで御飯3杯は食べられます(笑)。
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御飯3杯で思い出しました。。。今日、スタッフの皆様に太ったと言われました。
私、確かに最近の食欲が異様で、動いてるし、お酒を飲む量も減ってるし、いくら食べても
太らないわよ~と思っていた矢先。。。久しぶりに体重計にのってみると。。。なんと
3kgアップ。。。きゃ~~~食いしん坊の宿命ですね。。。反省。

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by i-love-kitchen | 2012-03-23 01:23 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

ジャパニーズモダンな桃の節句♪

今日はSEAT CLUBさんでのレッスンでした♪。
いつも私の密かな楽しみのひとつ☆明石海峡の景色はあいにくの
お天気で拝見できませんでしたが、今日は桃の節句でピンクの
明るいテーブルで元気にお出迎えしました♪。

【ジャパニーズモダン】
モダンというと黒と白と銀を使用しようと私もよく思ってしまうのですが、
今日は白とピンクで一味違うモダンの演出です♪。蝶とガラスの器の登場で
春の訪れも演出してみました☆☆☆。
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【洋風の演出】
もうひとつは洋皿を使用して違うイメージになるよう盛付けてみました♪。
使用する色は同じ、白・ピンクを貴重に☆ガラスの器も同じく使ってみました♪。
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本日のお献立は
☆はまぐりと菜の花の酒蒸し
 はまぐりをおすましではなく酒蒸しでいただきました♪。
 ガラスの器で存在感のある大きなはまぐりさんでした☆。

☆桜海老とキャベツのあられ揚げ
 こちらはコロッケにしていただいても大変美味しくお召し上がりいただける
 あられ揚げ。ヘルシーにお野菜たっぷりでお召し上がりいただきました♪。

☆じゃことゴマ風味の彩りおいなりさん
 酢飯を使用せずに混ぜごはんで作ったおいなりさん♪。トッピングをして
 彩りを出してみました。今日、SEAT CLUBさんに来るまでの道中で
 ピン!とガラスの器に盛り付けたら美しいわん♪と急遽できあがった演出も
 ご披露させていただきました♪。

☆炊飯器でよもぎケーキ
 こちらは混ぜてスイッチONするだけのよもぎケーキです♪。香りがよく、
 オーブンを使うのが億劫になる夏場や朝食にどうぞ!

本日はたくさんの初参加の方々にもお越しいただきまして、
とても幸せな気持ちでいっぱいになりました♪♪♪。
お越しいただきました皆様、本日はお足元の悪い中、ありがとうございました。
これからもご愛護の程、お願い申し上げます。
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by i-love-kitchen | 2012-02-23 23:50 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

彩り豊かな大人のバレンタイン♪

今日はSEAT CLUB さんでのレッスンでした♪ってお昼間に最近入手した
携帯からUPしましたね。。。(笑)。嬉しがり~な私で失礼いたしました♪。

今日は朝から本当に寒かったですが、その分空気が澄んでいたのか、
明石海峡がとても美しかった~(^^)/やっぱり街の景色より海の景色が良いわん♪。
ここに来るといつも思います。。。帰りたくない。。。(苦笑)

そんなこんなで今年初めのレッスンは少し早いですが、
彩り豊かな大人のバレンタインをテーマにテーブルをシックに
お料理は創作料理にしてみました♪。

【クールでシックな大人のバレンタイン】
赤と黒でまとめてみました。私の大好きな赤いガラスもたくさんちりばめて☆。
実はパリから送って2脚割れてしまったグラス。。。やっとご披露できました♪。
お料理はどれも簡単なのですが、彩りを出す為にトッピングでアレンジです。
でも、むやみなトッピングではなく、お料理にあったトッピングで彩り豊かに~
を心がけてみました。
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【モダン和風な大人のバレンタイン】
こちらは漆器の赤と黒でまとめました。いずれも赤と黒ですが、盛り付け方も
洋風・和風にする事で同じお料理でも違う印象を与えることができます♪。
盛り付けもコーディネートもわくわく楽しいのです☆☆☆。
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本日のお献立は

☆エビベーコンのブルスケッタ
 ブルスケッタといえばトマトが定番ですが、少しかわったブルスケッタで。。。
 パンがなくても立派なおかずになる一品です。

☆カブとベーコンのさっぱりスープ
 こちらは今が美味しい甘いカブのお味を最大限にいかした優しいお味の
 スープにしてみました。

☆サーモンソテー カブのソース
 こちらもかぶをいかした一品です。淡白なソースとしっかりしたお味のサーモンで
 お楽しみいただきました♪。トッピングのいくらにディルもなかなかの引き立て役です。

☆チョコレートのパンケーキ
 こんなので本当に焼けるの?という簡単レシピでお作りいただいたパンケーキ。
 パティシエの方がいらっしゃったら叱られそうですが。。。ご家庭で簡単におもてなし♪
 を楽しんでいただきたいのですm(_)m。

本日はインフルエンザでご欠席された方々がいらっしゃったとお伺いしております。
どうぞ、お大事になさって下さいませ。。。そして、またお元気なお顔を拝見できる日を
楽しみにお待ちしております。
皆様、毎度、毎度、しつこいようですが。。。
まだまだ寒い日々が続きますが、お体ご自愛下さいませ。。。

そして、本日も寒い中お越しいただきまして、ありがとうございました。
皆様の笑顔に、嬉しいお言葉に今日も幸せな気持ちとやる気で
いっぱいになりました!!!今年も皆様に楽しんでいただけるよう頑張ります!
また新たな1年間、よろしくお願いいたしますm(_)m。

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by i-love-kitchen | 2012-01-26 23:59 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

創作料理でお正月♪

今日はSEAT CLUBさんでの今年最後のレッスンでした♪。
寒くてあいにくの曇り空でしたが、
今年最後の明石海峡が美しくみれました。幸せ。
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あ~もうついに年末ですね。
悲しいかな・・・1年は本当にあっというまに終ってしまいますね。。。(涙)
ということで、今日のテーマは創作料理でお正月でした。
お正月といえば御節ですが、御節やお正月の食材だけではあきちゃうわ。。。
という時に作っていただきたいあまりもの創作料理です♪。

【純和風なお正月のおもてなし】
赤と金で明るく華やかなテーブルにしてみました♪。御飯を梅の型にしたり、
南天の葉を添えたり、箸帯等の小物でお正月を演出しました☆。
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【モダン和風なお正月】
こちらは黒と金を貴重にコーディネート♪。やっぱり赤を少しいれてあげないと
お正月感がでないので、少し赤を入れてモダンに仕上げました☆。
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本日のお献立は

☆柿の白和え
 今日は柿を使用しましたが、干し柿でも美味しくできますので、
 是非お試し下さいませ。。。甘味とゴマの香りの組み合わせがやみつきです♪。

☆出し巻き玉子と蟹みぞれ
 出し巻き玉子をご馳走にしちゃいました♪。立派なお椀物に見えませんか。。。?
 高級食材、蟹と合わせてお正月料理に仕上げました。

☆さわらのネギ味噌焼き 柚子風味
 たんぱくなさわらに柚子の香りたっぷりのお味噌でお召し上がりいただきました。
 冬はやっぱり柚子が恋しくなります☆。 

☆電子レンジでミルク餅
 これはおもちをいつもと違うとろりん食感で楽しんでいただきました♪。
 焼いたお餅が食べあきた時に是非試して下さいね。

今年1年も皆様にご愛護いただきまして、誠にありがとうございました。
たくさんの嬉しいお声をかけていただき、私は勇気と元気をいただいております。
来年も皆様に楽しんでいただけるよう、頑張ります!
どうぞ、これからもよろしくお願いいたします。

皆様!どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。。。

本日もお越しいただきました皆様、ありがとうございました。

 
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by i-love-kitchen | 2011-12-22 14:50 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)