七夕の宴

今日は晴天~~で明石の『SEAT CLUB』さんでお料理教室です♪。
ここ数回はお天気が悪い日ばかりだったので、晴天の明石海峡を臨みながら
気分はうきうきで頑張ります♪。

今日はもうすぐやってくる七夕の日に作ってもらいたい献立です☆。
ガラスの器と緑の葉で清涼感をだした2種のコーディネートにしました。
皆様はどちらがお好みですか。。。?

【純和風】
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【スタイリッシュ】
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同じお料理でも器と盛り付けを少しかえるだけで、違ったイメージに仕上がるので、
コーディネートは楽しいです♪。おもてなしをするお相手のイメージにあわせた
コーディネートでお楽しみ下さいm(_)m。

今日の献立は
☆冬瓜とカワツエビの冷製豆乳スープ
生姜の香りをきかせ、食欲をわかせるヘルシー冷製スープです。

☆彩りそうめん
こちらは茄子と万願寺とうがらしを山椒で香りをつけたものを
添え、カワツエビをトッピング☆。

☆あなご揚げだし豆腐
2段式揚げだし豆腐。胡麻豆腐と木綿豆腐のコラボレーションです♪。
あなごの香ばしい香りと梅だしでさっぱり夏の一品です。

☆冷たい白玉ほうじ茶おしるこ
女性の大好きな白玉団子☆☆☆をほうじ茶とともにどうぞ。
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【カワツエビ】
カワツエビは沸騰したお湯に1%の塩を入れ、カワツエビを投入し、
ふつふつ再沸騰後2分ゆがくとあくがぬけて美しい仕上がりになります。
(※頭はあらかじめとっておきます。)
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こちら↓松葉杖をつきながら撮影をしているSEAT CLUBの山嵜さん。
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浜から伝える魚調理事典↓を全国出版され、時の人のはずなのに。。。
お大事に。。。
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↑この本は私も購入しました。ためになる魚のバイブルとして愛読しています。

お教室は『SEAT CLUB』さん↓
http://www.seat-sakana.net/
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# by i-love-kitchen | 2010-06-24 12:34 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

spello(スペッロ)

今日は本格的に梅雨入り。。。
残念な雨降りの週末を楽しむため、ゆっくりLUNCHに♪。

今日は食ベログを見て気になっていたspello(スペッロ)に。。。
メイン料理付きで2100円だったかなぁ。。。忘れちゃいました。。。
前菜は茶美豚をづくしです。
パテにハムに色々なお野菜達です。
パテ大好き♪。と思った瞬間、ワインを注文。。。
お昼から優雅なランチの始まりです。お休みだからいいか♪。うふっ。
大好きな粒マスタードとともに美味しくいただきました。
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パスタは穴子ととうがらしの手打ちパスタ 
オレンジのちらばっているものは桜海老を粉末にしたものです。
穴子は肉厚ふわふわで美味しかったですが。。。う~ん。。。ちょっとお味が足りないかも。。。
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メインはすずきのソテー ほうれん草のソース
緑が綺麗なほうれん草のソース。でも、少し苦手かも。。。
お魚は美味しかったですよ~。
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テザートはアールグレーのブリュレ
香りがよくて美味しい~~♪。
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今日は休日の優雅なランチを楽しみました♪。
そういえば、前菜の前に冷製スープもいただきました!
ごちそうさまでした。
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spello(スペッロ)053.gif053.gif(2つLOVE)
大阪府大阪市中央区南船場1-4-19 オデッササウスセンバ 1F
06-6262-7044
http://www.spello.jp/
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# by i-love-kitchen | 2010-06-13 21:06 | ★LOVELYなイタリアンのお店 | Comments(0)

CARRY PARTY IN 樋口農園

今日は快晴~~♪。
毎年恒例のCARRY PARTY IN 樋口農園☆。
例年は5月に開催されていたのですが、今年はなかなか
気温があがらなかっったので、お野菜が育たず、
6月に入ってのCARRY PARTY でした。
樋口さんが食育の一環として、春と秋に子供達を農園に
招待して玉葱をひいたり、じゃがいもをほったり、秋にはさつまいもを
掘りおこして農業体験!。自分で収穫したお野菜は美味しいもの。
この体験をして、うちの野菜を食べれば、野菜嫌いの子供達は
できな~いとおっしゃる樋口さんです。ごもっともですm(_)m。
そこに、子供のいない私がなぜいるの。。。というと、お子ちゃま達の
LUNCH担当、『給食のおばちゃま』に変身します☆。
春はカレーのおばちゃまで、秋はいもがゆのおばちゃまです♪。

集団登校?ならぬ、集団農作業へ向かわれるおこちゃま達♪。
う~んっ、かわいい~~。
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その横で私は給食のおばちゃまに☆
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カレーの時間だよ~~。
みんなおなかペコペコでカレーに行列です♪。
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献立は毎年恒例のカレーにシーフードスープです☆。
樋口さんの甘~い玉葱とじゃがいもがたっぷり入ってま~す♪。
でも・・・またカレーもスープも写真を取り忘れ。。。
給食のおばちゃまは配給になかなか忙しかったです。。。
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でも、今日もみんなの『美味しかったよ!!!』をたくさんGETして幸せな私。
この青空の下で、取れたての美味しいお野菜とかわいい子供達。
なんとも贅沢な時間に幸せをかみしめる瞬間でした♪。
P.S.えんどう豆も、やわらかくて美味しかった~☆。
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追加:ここ最近のこの畑でパーティーは人数が増えてきているとともに、
樋口さんを追いかけたテレビ取材が常に入ってくるようになりました。
樋口さんのトマトに樋口さん♪。
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# by i-love-kitchen | 2010-06-12 20:27 | ★LOVELYな樋口農園さん | Comments(0)

ローテローゼさんで『らぶめし』♪

私は2つのお教室でお料理の講師をしています♪。
そのひとつが大阪本町にある『ローテローゼ』さん。
そこで7月に『らぶめし』企画があります!
大切な人に愛情(LOVE)を込めて作ってあげたいお料理。
お料理の楽しさは作る事よりも食べてもらって喜んでもらえる事なのかなぁと
思います。食べてもらった時に”美味しいね”と笑顔で言われたら、
すごく幸せな気持ちになり、また頑張ってお料理したいと思うと思います。
大切な人に喜んでもらえる笑顔を想像しながら、お料理を作ってほしいなぁと
いう思いから、この『らぶめし』は生まれました!また、大切な人に食べてもらう
お料理だから、できるだけ体に優しく、見た目も楽しくなるような食卓のコーディネート
も一緒に楽しんでいただこうと思っています。
きっと、今まで以上にお料理が楽しくなると思います♪。


7月の『らぶめし』の献立はこちら↓

☆夏野菜ととろろのねばねばサラダ
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☆茄子とパプリカの揚げ浸し
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☆チキン南蛮 和風タルタルソース
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お教室はこちら↓

http://www.rote-rose.net/index.htm
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# by i-love-kitchen | 2010-06-08 22:30 | ★らぶめし♪LESSON | Comments(2)

PIERRE HERME(ピエールエルメ)のマカロン

私の大好きなSWEETS、マカロン♪。今日は東京帰りの方からいただいたピエールエルメのマカロンです☆。中でも好きなのはクリームチーズとフルーツジャムが入っているもの!大好きなピンクと紫の組み合わせが可愛かったので、器に盛って写真におさめました。マカロンも器にもってあげると、よりLOVELYな感じになりますね♪。幸せ☆。ちなみにこの器とピンクのマットはIKEAで購入したものです。安くて可愛いものが多いので、IKEAは大好き☆。

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ここ数年はブームなので、簡単に手に入るようになりましたが、それまではなかなか入手困難でしたね。。。私が初めて食べたマカロンで大好きだったのはなかたに亭のマカロン♪。ショコラ系のケーキも大好きです。大阪ではなかたに亭が今でも一番好きかも。。。

http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270205/27000953/
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# by i-love-kitchen | 2010-06-02 22:56 | ★LOVELYなSWEETS | Comments(0)

今年3度目のBBQ

今日のBBQはやっぱりアクアパッツァと、サーモンときのこのクリーム煮込み
でした。もちろん、焼肉もしますし、焼き野菜も食べま~す♪。

アクアパッツァはアルミホイルを器の形に成型して、オリーブオイルとにんにくの
みじん切りを入れて炒めます。そこに、鯛・アサリ・プチトマト・(あればケッパー・ドライトマト)
白ワイン・水・塩・胡椒をいれてアルミホイルの口をしめて蒸し焼きにします。
できあがったら、イタリアンパセリをちらします。

サーモンときのこのクリーム煮込みはアルミホイルを器の形に成型して、オリーブオイルと
にんにくのみじん切りを入れて炒めます。そこに、サーモン・きのこ・生クリーム・塩・胡椒
をいれてアルミホイルの口をしめて蒸し焼きにします。できあがったら、パルメザンチーズを
かけます。

去年まではアルミのお鍋を買って使っていましたが、持ち運びにかさばるのが嫌で。。。
大人数でされるときは良いと思いますが、少人数の場合は
アルミホイルがお利口さんなことにやっと気がつきました。。。
アルミ鍋↓100均で鍋だけ売ってます。
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今日は本当にお天気が良くて、暑くて最高のBBQ日和でしたよ☆。
でも、写真を取り忘れました。。。最悪です。。。
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# by i-love-kitchen | 2010-05-30 00:12 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)

初夏の香り

今日は『SEAT CLUB』さんでお料理教室♪。
初夏の香りをテーマに清涼感をだしたコーディネートを2つ
ご披露しました。
私は基本的にピンクが大好きなので、暖色系のコーディネート
ばかりでしたが、暑い季節はやはり寒色系でチャレンジです☆。

【純和風】今日はコースターと鶴の箸置きの折り紙教室もしました♪。
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【スタイリッシュ】私の大好きなリッツカールトンホテルの青を意識してみました。。。
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今日の献立はすべてのお料理に土佐醤油作っていただいたものを
使用しました。
☆カワツエビと夏野菜のとろろだし
食欲のない夏場にぴったりなとろろと土佐醤油でいただく夏野菜です。

☆パプリカの炒り煮
パプリカも和食に大変身!!!

☆白身魚の和風香味ソース
今日は鯛を塩焼きし、香味野菜と土佐醤油でソースを作って添えました。

☆甘夏ゼリー
甘夏の果汁と果肉たっぷりのさっぱりゼリーです☆。

お教室は『SEAT CLUB』さん↓
http://www.seat-sakana.net/
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# by i-love-kitchen | 2010-05-27 16:51 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

鉄板焼き・お好み焼き oribe オリベ

今日は友人のBIRTHDAYでお食事に行ってきました♪。
小学校の頃からの友人ですが、BIRTHDAYは必ず集まってお食事をします☆。
小学校の○○先生っていたじゃん、っていう話から、現在の恋話までさまざまな
会話を楽しめる、大切な友人です♪。

今日はoribeに行きました!
実は初めてのお店。。。こちらもずっと行きたかったのに、機会がなく、
やっと行けて嬉しかったです☆。

シーフードサラダ
エビがぷりぷりで美味しい~♪。
ドレッシングとの相性も抜群で、食欲わいてきたぞ~!
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インカのめざめ レーズンバーター添え
女性はお芋が好きな方が多いですが、私は普通です。。。
でも、やっぱりインカのめざめは甘みがあって美味しいなぁ。
普通のバターじゃなく、レーズンバターというところが好きでした。
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お魚料理
のりのソースが絶妙~~~♪。
作ってみたいソースです。
美味しいよ~☆
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お肉料理
豚肉です。ソースが玉葱のソース。
またまた、絶妙~~~♪。
玉葱の甘みと、豚の甘みが最高に合うのですね♪。
肉食獣の私はもっと食べたいと思っていました。。。
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しめのお好み焼き
お上品なお味です。
雑味のない本当にお上品なお好み焼き。
だからこそ、お料理の後にでも美味しく食べれるのね☆。
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クレームブリュレ
さすがにフレンチのシェフ♪。
SWEETSも完璧で美味しかったです♪。
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鉄板焼きやさんとは思えないほどのお料理で、楽しく、美味しくいただきました。
今度はカウンターに座って、作るところを拝見しよっと!

Oribe(オリベ)053.gif053.gif053.gif053.gif(4つLOVE)
大阪市西区新町1-6-18 タカラハウス四ツ橋1F
06-6532-8266
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27013493/
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# by i-love-kitchen | 2010-05-11 22:38 | ★LOVELYなフレンチのお店 | Comments(0)

Le Noeud Papillon (ル・ヌー・パピヨン)

今日のLUNCHはル・ヌー・パピヨンに行ってきました。
DINNERで行きたかったお店ですが、行きたい日に予約が取れなかった
ので、残念ですが、LUNCHで。。。
まず、お店の雰囲気が大好きな雰囲気のビストロでした。
大阪でなかなかザ・ビストロっお店に出会わなく。。。メニューの選び方も
好きでした。
2100円で前菜と主菜が選べて、デザート、
CAFE付きって安~い☆。しかも、食後のCAFEのかわりにグラスワインも
チョイスできます。となれば、お休みの日だし、ワインですよね~♪。

前菜の前の前菜
タコのマリネ
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前菜
レバーのサラダ
半生のレバーだったらもっと嬉しかったなぁ。。。
レバーのサラダは北新地の洋食店hasegawaが大好きです♪。
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27017700/dtlrvwlst/660809/
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主菜
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
これはとろけるほど美味しい~かったです。
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ちなみに、友人が選んだのは↓(リブステーキ)
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アメリカを思わせるほどのボリューム!!!すごい!!!
でも、かたい。。。かたさまでアメリカン。。。
さあ、どちらを選ばれますか。。。?

ドルチェ
いちごのケーキ
ここにきて、ワインを選んでしまったので、コーヒーを注文できない事
少し後悔。。。
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とにもかくにも、お手軽で大好きな雰囲気のお店で優雅なLUNCHでした♪。

Le Noeud Papillon (ル・ヌー・パピヨン)053.gif053.gif053.gif(3ツLOVE)
大阪市中央区安土町1-5-7
06-6262-0123
http://www.vin-vin.com/papillon/shop.html
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# by i-love-kitchen | 2010-05-09 23:17 | ★LOVELYなフレンチのお店 | Comments(0)

PICNIC

今日はビーチにきました!私はビーチが大好きなので、LUNCHはビーチでお弁当と思いましたが、今日はサンドイッチLUNCHにしました!手巻き寿司のときのように、具材を自分で選んではさんでどうぞ~☆。アメリカにいるときに、公園でこんな風にサンドイッチLUNCHをしているのをよく目にしたので、まねして見ました。今日は照り焼きチキンとポテトサラダと、生ハムとチーズに鶏ササミのサラダ。このサラダは鶏ササミは塩ゆでしてさき、ゆで玉子を細かく切ったものと玉葱をマヨネーズとカレー粉を入れて混ぜ合わせただけの簡単サラダです♪。本当はポテトサラダにもササミサラダにもきゅうりを入れたかったのですが、時間がたつときゅうりから水が出てくるので、きゅうりは別パックに。。。お弁当は時間がたってからでも美味しく食べられるように工夫する事が大切ですよね♪。透明のパックはよくデパチカのお惣菜で使われるようなパックですが、なんと、100円均一に売っていました。透明のパックだとガラスの器と同じで食材の色が見えて見た目が美しく、そのまま捨ててかえれるのも嬉しいですね。小さなテーブルにトレーをおいて、大好きなピンクの紙ナプキンをしけば、少しワクワクした気分になります。あとはバスケットにパンを入れてLOVELYなLUNCHのできあがり。少しの工夫で、少しリッチな気分になりませんか。。。?そう思うのは私だけ。。。?
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# by i-love-kitchen | 2010-05-04 21:51 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)