らぶめし PART2

7月のらぶめしは皆様楽しんでいただけましたでしょうか。。。?
色々はお声を頂戴しましたが、いつもと違うコーディネートもあわせた
レッスンで新たな世界を発見していただけたらと思います♪。

そして、そして、8月にはらぶめし第二弾があります!!!

今回は大切な人の健康を願い、10品目の野菜に海藻のミネラル、そして、
豆腐の良質なたんぱく質とイソフラボン♪ の栄養バランスの良い献立にしました☆

☆タコとトマトと海藻のさっぱりサラダ
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☆枝豆といんげんの白和え
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☆コロコロ野菜入りミンチカツ
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野菜だけを食べて健康に。。。という番組の特集を最近見ました。。。
確かに、バランスは必要ですが、野菜が体におよぼす影響はすごい!!!
皆様、バランスよくお野菜を取って健康にも気をつけて下さいね♪。

お教室はこちら↓
http://www.rote-rose.net/index.htm
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# by i-love-kitchen | 2010-07-07 13:32 | ★らぶめし♪LESSON | Comments(0)

憧れの緒方さん

今日は緒方さんにお邪魔して来ました。
店名もご主人も緒方さんです。独立される前に和久傳にいらっしゃった
のですが、その頃から大ファンだったので、楽しみに行ってきました♪。
独立され、ミシュランで2つ星を取られてから初来店です☆。

まずは焼き茄子
塩をしてあるので、中身をくりぬいてお召し上がり下さいとの事。
お塩とお茄子だけで、こんなにご馳走。。。と思いました。
樋口さんの加茂茄子でした。美味しい~。
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青梅とご飯。。。?
青梅はゆっくりとろとろになるまで火を通され、ご飯は固めのおかゆという
感じで、そこにお砂糖が。。。青梅の酸味と甘いご飯、初めてのお味
でしたが、なんとお上品な組み合わせ。。。美味しかったです。
また器は私の憧れで大好きなオールドバカラ。。。持って帰りたい。。。
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次は一体何物???と思いきや、氷室になっておりますので、
お早めにお召し上がり下さいとの事。
(献上される時にこのようにさかきを飾っておられていたそうです)
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開いてみると、あぶらめでした。
皮目が炙ってあったので、全く気にならず、香ばしい香りとしまった身が絶妙でした。
添えられているのはきゅうり。どうしたらこんなに細く切れるの。。。
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次にあぶらめがのっていた氷の上に鱧の器が。。。
この提供方法はお気に入りになりました。なんだか二回得した気分。
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綺麗なお椀♪。象彦だそうです。
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開いてびっくり、玉葱しか入っていないお吸い物。。。
これがまた甘くて美味しい~。
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天然うなぎに花山椒と実山椒がたっぷり
皮目が上になって出てきたのでなぜ?と思ったら
本当に音がするくらいパリッパリッにやかれていて、これが美味しいこと!
貴重な花山椒がこんなにたっぷり。。。贅沢~~♪。美味しすぎです☆
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お口直しは蓮粉で作ったというくずきりのような物でした。
少し酸味のきいたおだしとの相性抜群!!!この胡麻がたくさんはいっている
のも食感と香りのアクセントでなんともいえない美味しさです☆。
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茄子と鷹峯とうがらしとほしこの天ぷら
ほしこ。。。初めて食べました。大人のお味です。。。何もかもが美味しい。。。
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あさりご飯
これもできあがる前のご飯という感じで水っぽいのですが、お米はしっかり
していて、おだしがきいていて美味しい♪。
ご飯がなぜ右によっているのかと奥様にお伺いしたところ、主人の性格ですとの事。。。
いとおかしですね☆。
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甘味はじゅんさいと黒蜜
じゅんさいと黒蜜を合わせるとデザートに変身☆。恐るべし美味しさでした。
お箸がくろもじとあか杉なのは茶人のお愛嬌だとか。。。
今日はたくさんお勉強させていただきました!ご馳走様でした。
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最後にお土産をいただきました。中を開くと一筆箋でした。
いきな心遣いに感謝・感激、大興奮でお店をあとにしました。
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緒方053.gif053.gif053.gif053.gif053.gif(5つハート)
京都府京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地
075-344-8000
http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26012136/
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# by i-love-kitchen | 2010-07-04 21:33 | ★LOVELYな和食のお店 | Comments(0)

南船場のPINKYなSWEETS

雨の南船場でひときわPINKに輝いているお店を発見!!!
雑貨屋さんと思いきや、ケーキ屋さんでした。
早速、お店に入ってみると、PINKで可愛い~~~053.gif
すごくCUTEでLOVELYなお店でした。
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今日購入したのは、シュークリームとチョコのミルクレープ♪。
お味は。。。万人受けするお味なので、ご贈答によいかもです☆。
パッケージも紙袋もすべてPINKで可愛かったです☆。
CAFEも併設されていて、OPEN CAFEにもなるみたいです♪。
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トラックまでもがPINK。。。CAFEもできるようでしたよ。
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Baby five sweet5053.gif053.gif053.gif(3つハート)
大阪市中央区南船場4-7-23 第二東洋ビル1F
06-4963-3156
http://www.amol-inc.jp/shop_baby5.html
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# by i-love-kitchen | 2010-07-03 16:34 | ★LOVELYなSWEETS | Comments(0)

私好みのシュークリーム発見!!!

先日、梅田阪急百貨店でよーいどんという番組で取り上げられた
食材やSWEETSの催事が行われていました。
初日に行ったのですが、催事場に行った瞬間、人の熱気で
クーラーもきかないくらいの人だかりに長蛇の列が。。。
その時、あまり人がならんでいなくて美味しそうだったシュークリーム
を購入したところ。。。美味しい~~~053.gif
生地がシュワシュワ?ほんのりカリカリ?なんと表現すればよいか
わからない絶妙な食感で、120円/個なのに、重たいくらいた~ぷり
のクリームが。。。クリーム好きな私にはたまらない逸品でした。

そして、そして、催事の最終日にもう一度あのシュークリームを。。。
と求めて行きましたがなんと。。。売り切れ。。。残念すぎて
本店まで行きました。

シュークリームは好みがわかれてしまうと思いますが、私は大好きな
シュークリームでした。

今日はハートの器に盛付けて撮影♪。
これは雑貨屋さんで最近よくみかけます。器として使用する加工が
されていないそうなので、直接食材をのせるのは駄目なので、
シュークリームの下に紙をみえないようにしています。。。
なぜ、器にしてくれなかったの。。。大好きなハートなのに。。。

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リバージュ053.gif053.gif053.gif053.gif(4つハート)
堺市西区鳳西町1-78-9
072-265-3115
http://www.rivage.jp/
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# by i-love-kitchen | 2010-07-03 00:28 | ★LOVELYなSWEETS | Comments(0)

桜海老のパスタ

今日は桜海老の釜揚げを発見したので、そく購入。
パスタを作りました。
(写真があまり綺麗にとれていないくて残念。。。)
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【桜海老とキャベツのパスタ】 2人前
桜海老    お好みの量で
にんにく   1カケ
玉葱     1/4玉
キャベツ   1/8玉
トマト     1/2玉
パスタ    180g
オリーブオイル 適量
塩・胡椒     お好みのお味に。。。

にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、
キャベツと玉葱を投入!塩・胡椒でしっかりお味つけをしたら
トマトをダイスカットしたものを入れて軽く炒め、茹で上げたパスタ
と桜海老を加えてあえながら炒めます。最後にお味見をして
お味が足りない場合は塩・胡椒を。。。できあがり!

玉葱の甘みと、トマトの酸味、キャベツの食感に桜海老の香り
の良い少し大人なお味のパスタです♪。
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# by i-love-kitchen | 2010-06-26 00:31 | ★LOVELY料理(米・パスタ) | Comments(0)

joel (ジョエル)

今日はjoelのチーズケーキをいただきました。
以前にも他のケーキを食べたことがあったのですが、
チーズケーキは初めて♪。

ドーム形で中はふわふわのスフレのようなチーズケーキ☆。
しっとり、ふわふわで食感もチーズのお味も美味しかったです。
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joel  053.gif053.gif053.gif(3ツハート)
大阪市中央区北浜4-3-1
淀屋橋オドナ
06-6152-8780
http://www.joel.co.jp/map.html
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# by i-love-kitchen | 2010-06-25 18:12 | ★LOVELYなSWEETS | Comments(0)

さば寿司

きずしをいただいたので、棒寿司を作ろうと思ったら、
なんとご飯が。。。少なすぎる。。。
ということで、お寿司にしました♪。
私は香りが好きなので、さばは炙って、酢飯にみょうがと新しょうがと大葉と
白胡麻を混ぜ合わせました。上に載っているのは昆布です。
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【酢飯】
ご飯 160g しかなかったです。。。
米酢    大さじ2杯
砂糖    小さじ2杯
塩      少々
新しょうが 15g
みょうが  1本
大葉    4枚

本当はがりがほしかったのですが、なく、冷蔵庫をのぞくと新しょうがが
残っていたので、みょうがとともにみじん切りしました。
米酢・砂糖・塩を耐熱皿に入れ、みょうがと新しょうがもいれて
レンジで30秒だけチン!それをご飯と混ぜ合わせて最後に大葉の
みじん切りと胡麻を混ぜ合わせました。

さば美味しい~~053.gif

【昨日入手した豆知識】
さばは白身?というくらいとれたてできちんとしめたさばの身は
白い。。。しめたときに血抜きをきちんとされているからだそうです。
氷水に入れて凍死させてしまうのは血が体中にまわって身の色が
おかしくなるようです。。。白い身のさば。。。昨日初めて拝見しました。
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# by i-love-kitchen | 2010-06-25 17:50 | ★LOVELY料理(米・パスタ) | Comments(0)

おりがみ

今日は大好きだった祖父の15年目の命日。。。
ということで、家族全員集合!!!でおりがみに行きました。
家族でよく行く、父のお気に入りのお店です。
我が家の家族構成は年配者から祖母・父・母・私・妹・弟の順番
ですが、一番下の弟に結婚を先にこされてしまい、弟の奥様も
今日は一緒です♪。我が家のスター、弟との久しぶりの団らんで
母・妹・私は弟に目がハートで取り合いに。。。
そのため、お料理写真がほとんどとれませんでした。。。(涙)

お造り盛合せ
いつも牛肉が入ってます。前回の来店のときは、うにが牛肉で
巻かれていました。とろける美味です♪。肉食獣の私にはたまらない
逸品です。お魚ももちろん美味しかった。
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くじらの生姜焼き
父が懐かしいと食べていました。くさみもなく、美味しかったです。
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地鶏の黒胡椒焼き
こちらも父の大好物。父は地鶏ではなく、黒胡椒が好きなのです。。。
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その他、あさりの酒蒸し、車えびの天ぷら、とうもろこしのかきあげ、
牛すじの煮込み、はもの木の芽焼き、だしまき、野菜サラダ、たこの天ぷら
、鉄火巻き、じゃこめし。。。と色々美味しくいただきました!

山本家の愉快な仲間達です。
ピンボケしているのが残念。。。
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おりがみ053.gif053.gif053.gif(3ツLOVE)
大阪市中央区南本町4丁目1-1 ヨドコウビルB1階
06-6245-6826
http://www.origami.ecnet.jp/
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# by i-love-kitchen | 2010-06-24 13:08 | ★LOVELYな和食のお店 | Comments(0)

七夕の宴

今日は晴天~~で明石の『SEAT CLUB』さんでお料理教室です♪。
ここ数回はお天気が悪い日ばかりだったので、晴天の明石海峡を臨みながら
気分はうきうきで頑張ります♪。

今日はもうすぐやってくる七夕の日に作ってもらいたい献立です☆。
ガラスの器と緑の葉で清涼感をだした2種のコーディネートにしました。
皆様はどちらがお好みですか。。。?

【純和風】
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【スタイリッシュ】
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同じお料理でも器と盛り付けを少しかえるだけで、違ったイメージに仕上がるので、
コーディネートは楽しいです♪。おもてなしをするお相手のイメージにあわせた
コーディネートでお楽しみ下さいm(_)m。

今日の献立は
☆冬瓜とカワツエビの冷製豆乳スープ
生姜の香りをきかせ、食欲をわかせるヘルシー冷製スープです。

☆彩りそうめん
こちらは茄子と万願寺とうがらしを山椒で香りをつけたものを
添え、カワツエビをトッピング☆。

☆あなご揚げだし豆腐
2段式揚げだし豆腐。胡麻豆腐と木綿豆腐のコラボレーションです♪。
あなごの香ばしい香りと梅だしでさっぱり夏の一品です。

☆冷たい白玉ほうじ茶おしるこ
女性の大好きな白玉団子☆☆☆をほうじ茶とともにどうぞ。
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【カワツエビ】
カワツエビは沸騰したお湯に1%の塩を入れ、カワツエビを投入し、
ふつふつ再沸騰後2分ゆがくとあくがぬけて美しい仕上がりになります。
(※頭はあらかじめとっておきます。)
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こちら↓松葉杖をつきながら撮影をしているSEAT CLUBの山嵜さん。
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浜から伝える魚調理事典↓を全国出版され、時の人のはずなのに。。。
お大事に。。。
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↑この本は私も購入しました。ためになる魚のバイブルとして愛読しています。

お教室は『SEAT CLUB』さん↓
http://www.seat-sakana.net/
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# by i-love-kitchen | 2010-06-24 12:34 | ★SEAT CLUB♪LESSON | Comments(0)

spello(スペッロ)

今日は本格的に梅雨入り。。。
残念な雨降りの週末を楽しむため、ゆっくりLUNCHに♪。

今日は食ベログを見て気になっていたspello(スペッロ)に。。。
メイン料理付きで2100円だったかなぁ。。。忘れちゃいました。。。
前菜は茶美豚をづくしです。
パテにハムに色々なお野菜達です。
パテ大好き♪。と思った瞬間、ワインを注文。。。
お昼から優雅なランチの始まりです。お休みだからいいか♪。うふっ。
大好きな粒マスタードとともに美味しくいただきました。
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パスタは穴子ととうがらしの手打ちパスタ 
オレンジのちらばっているものは桜海老を粉末にしたものです。
穴子は肉厚ふわふわで美味しかったですが。。。う~ん。。。ちょっとお味が足りないかも。。。
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メインはすずきのソテー ほうれん草のソース
緑が綺麗なほうれん草のソース。でも、少し苦手かも。。。
お魚は美味しかったですよ~。
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テザートはアールグレーのブリュレ
香りがよくて美味しい~~♪。
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今日は休日の優雅なランチを楽しみました♪。
そういえば、前菜の前に冷製スープもいただきました!
ごちそうさまでした。
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spello(スペッロ)053.gif053.gif(2つLOVE)
大阪府大阪市中央区南船場1-4-19 オデッササウスセンバ 1F
06-6262-7044
http://www.spello.jp/
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# by i-love-kitchen | 2010-06-13 21:06 | ★LOVELYなイタリアンのお店 | Comments(0)