Le Noeud Papillon (ル・ヌー・パピヨン)

今日のLUNCHはル・ヌー・パピヨンに行ってきました。
DINNERで行きたかったお店ですが、行きたい日に予約が取れなかった
ので、残念ですが、LUNCHで。。。
まず、お店の雰囲気が大好きな雰囲気のビストロでした。
大阪でなかなかザ・ビストロっお店に出会わなく。。。メニューの選び方も
好きでした。
2100円で前菜と主菜が選べて、デザート、
CAFE付きって安~い☆。しかも、食後のCAFEのかわりにグラスワインも
チョイスできます。となれば、お休みの日だし、ワインですよね~♪。

前菜の前の前菜
タコのマリネ
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前菜
レバーのサラダ
半生のレバーだったらもっと嬉しかったなぁ。。。
レバーのサラダは北新地の洋食店hasegawaが大好きです♪。
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27017700/dtlrvwlst/660809/
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主菜
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
これはとろけるほど美味しい~かったです。
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ちなみに、友人が選んだのは↓(リブステーキ)
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アメリカを思わせるほどのボリューム!!!すごい!!!
でも、かたい。。。かたさまでアメリカン。。。
さあ、どちらを選ばれますか。。。?

ドルチェ
いちごのケーキ
ここにきて、ワインを選んでしまったので、コーヒーを注文できない事
少し後悔。。。
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とにもかくにも、お手軽で大好きな雰囲気のお店で優雅なLUNCHでした♪。

Le Noeud Papillon (ル・ヌー・パピヨン)053.gif053.gif053.gif(3ツLOVE)
大阪市中央区安土町1-5-7
06-6262-0123
http://www.vin-vin.com/papillon/shop.html
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# by i-love-kitchen | 2010-05-09 23:17 | ★LOVELYなフレンチのお店 | Comments(0)

PICNIC

今日はビーチにきました!私はビーチが大好きなので、LUNCHはビーチでお弁当と思いましたが、今日はサンドイッチLUNCHにしました!手巻き寿司のときのように、具材を自分で選んではさんでどうぞ~☆。アメリカにいるときに、公園でこんな風にサンドイッチLUNCHをしているのをよく目にしたので、まねして見ました。今日は照り焼きチキンとポテトサラダと、生ハムとチーズに鶏ササミのサラダ。このサラダは鶏ササミは塩ゆでしてさき、ゆで玉子を細かく切ったものと玉葱をマヨネーズとカレー粉を入れて混ぜ合わせただけの簡単サラダです♪。本当はポテトサラダにもササミサラダにもきゅうりを入れたかったのですが、時間がたつときゅうりから水が出てくるので、きゅうりは別パックに。。。お弁当は時間がたってからでも美味しく食べられるように工夫する事が大切ですよね♪。透明のパックはよくデパチカのお惣菜で使われるようなパックですが、なんと、100円均一に売っていました。透明のパックだとガラスの器と同じで食材の色が見えて見た目が美しく、そのまま捨ててかえれるのも嬉しいですね。小さなテーブルにトレーをおいて、大好きなピンクの紙ナプキンをしけば、少しワクワクした気分になります。あとはバスケットにパンを入れてLOVELYなLUNCHのできあがり。少しの工夫で、少しリッチな気分になりませんか。。。?そう思うのは私だけ。。。?
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# by i-love-kitchen | 2010-05-04 21:51 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)

久しぶりの畑

樋口農園さんに久しぶりに行ってきました。樋口さんはメディアでも有名な農家さんですが、おごりたかぶるところの全くない、ユニークなお方です♪。樋口さんいわく、野菜は例えばトマトだと年に一回しかできない、そしたら、自分がいつまで農業ができるかと考えると、毎年、毎年が勝負なんや!とおっしゃり、妥協を一切しない方です。なので、樋口さんのところへ行くと自分にカツを入れ、明日からも頑張ろう!と思わせてもらえるのです。今日はおねぎを植えてきました。写真は最後のいちごかなぁと思って撮影して、ぱくりと食べてきました。やっぱり樋口さんのいちごは最高だなぁ☆。
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↓ぱててる・・・?樋口家の愛犬むーちゃんです☆。
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樋口家をもう少し北へ行ったところに私の愛用している松野醤油さんがあります♪。
ゆずポン酢がすっごく私好みで大好きです。
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樋口さんはこんな人↓
http://osaka.yomiuri.co.jp/kyoto/ryouri/01.htm

樋口さんのお野菜は無農薬ではなく、低農薬野菜なのです。お野菜が子供のうちに予防接種のように農薬をあげて、皆さんの口に入る頃には農薬は抜けているというわけです。無農薬にすると病気になったり、収穫できる数が少なくなるので、値段が高くなってしまう。だから、高い高い無農薬の野菜より、一人でも多くの人に食べてもらいたいから低農薬でお野菜を作られているそうです。色々勉強になります!
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# by i-love-kitchen | 2010-05-01 23:29 | ★LOVELYな樋口農園さん | Comments(0)

山本 弘美 とは

2011年に夢のおもてなしお料理教室をOPENする事ができました、
フードコーディネーター兼野菜ソムリエの山本弘美です053.gif

1977年に大阪の地に誕生したおてんばな大阪っ子です♪。
お料理上手な祖父母のもとで育った私♪。
お友達が食べているかわいいお弁当にずっと憧れ072.gif
ついに!中学生から、お弁当作りを始めました♪♪♪。
見様見真似で始め、外食して美味しかったものをおうちで再現できないかと
我流で試行錯誤しているうちにお料理の楽しさを自分なりにおぼえたのかもしれません。

でも、我が家の女性陣は器や盛り付けにも全く興味がなく、中学生の頃におねだりして、
通販で白い器セットを買ってもらったのをおぼえています。(^^)。
あの時は嫁入り道具にしようと思っていたのです(笑)。

その後、短期大学を卒業し、アメリカへ留学しました☆☆☆。
そして、アメリカのさまざまなレストランに出会い053.gif
外食産業に興味をもった私は帰国後、外食の大手ナショナルチェーンで
商品開発をしていました!

その後、フリーに転身し、現在は外食企業のメニュー開発や、デパ地下の商品開発、
お料理教室の講師もさせていただいてます♪。野菜のソムリエも取得し、
ときどき京都の大好きな樋口農園さんへいって無心になって畑仕事をすることも。。。

お料理大好きな私ですが、私がお料理が大好きなのは、食べてくれる人がいるからかもしれません053.gif
私のお料理を食べてくれた人が美味しいと喜んでくれる笑顔が私にとって何よりのご褒美で、
お料理の楽しさになっているのだと、最近そんな風に考えるようになりました。
また次も、その次もあの笑顔が見たい!大切な人の笑顔が見たいから、
私は美味しいお料理と楽しい食卓作りに励みます053.gif053.gif053.gif

最後に私の夢。。。私が小さな頃から今でも大好きな家族団欒の楽しい食卓053.gif
一人でも多くの皆様にもより楽しい食卓を作っていただくために、ご協力できればと思っています。
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# by i-love-kitchen | 2010-05-01 12:27 | ★山本弘美 プロフィール

おうちで LET’S PARTY ♪

今回の『SEAT CLUB』さんでご披露したお料理053.gif。お料理は手間をかけずに簡単にできるもので、器や盛り付けで演出しました。お料理はすべてラタトュユを使ってます♪。イカのカッペリーニ:カッペリーニのソースはラタトュユがベースで、キッシュ風オムレツと、豚肉のローストにラタトュユをかけてます。
『SEAT CLUB』さんで月に一回のお料理教室の担当をしています。
詳細はこちら→http://www.seat-sakana.net/kyousitsu_index.htm

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# by i-love-kitchen | 2010-04-30 13:33 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)

ホームパーティー

妹と共通のお友達を誘ってホームパーティーをしました♪。お料理する時間を少しでも短縮するため、前日から仕込みができるものばかりのディナーメニューです☆。

今日は、私の大好きな茶美豚のベーコン(←マックスバリューで買えます!)とお野菜たっぷりのキッシュと魚介のサラダ、今日は帆立を炙ったものと、ほたるイカとえびといかをトッピング。ドレッシングはさっぱりオリーブオイルとビネガーにトマトと玉葱のみじん切りとディルがなかったので、セルフィーユを加えたドレッシング。メインディッシュは温かく食べてもらいたいのですが、途中でキッチンで調理するわけにはいかない、ということで、煮込みハンバーグです♪。チーズをたっぷり入れたマッシュポテトと一緒にどうぞ~☆。ホームパーティーの時は招いている側が動き回ると気を使われるので、できるだけさめても美味しいお料理と、器も上の小さい器から使ってもらいます♪。小さい器にはキッシュを入れてもらって、二番目のお皿にサラダをパンをのせてもらって、最後の大きなお皿にマッシュポテトと煮込みハンバーグをのせました!カトラリーは紙ナフキンでくるっとまいて、リボンをかけてみました。ビールで乾杯!したら、お皿に盛った様子の写真をとるのをうっかり忘れてしまい。。。ワインに流れ込みました。。。とほほっ。。。


お料理があるとき!

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ないとき。。。

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お料理の力ってすごい!。
みんなの美味しいをGETして幸せな私でした。
今日も喜んでもらえる食卓ができて良かった☆。
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# by i-love-kitchen | 2010-04-27 00:00 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)

ある日のひとりLUNCH

今日は、ひとりの寂しいLUNCH。でもでも、ワンプレートにまとめて気分だけでもHAPPYに♪。本当はお味噌汁のお椀は外に出すべきです。。。今日はひとりだから細かい事は気にしない!
先日、実家の近くをドライブしていたら春の交通安全週間で近くの中学生が警察官と一緒に大根を配っていました。それと厚揚げをたいたのがあまっていたので、そこに、おばあちゃんからもらったたけのこをプラス。ハンバーグは今回はカレーソース。それにおにぎりを添えて。彩りに赤がほしいと練り梅とおかかをのせちゃいました。お味噌汁は夏メニューの試作で使用した残り物の茄子とみょうが。春野菜と夏野菜のコラボレーション???
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# by i-love-kitchen | 2010-04-20 13:59 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)

BBQ

今年2度目のBBQをしてきました♪。
私は外でしかも、海が目の前にあるところで食事をするのが大好きで、
暖かくなると、毎週末でもBBQに行きたくなります。
でも、ただただお肉を焼いて、お野菜を焼いて。。。焼きそばをして。。。
のBBQだとLOVELYではないので、色々なものを作ります。

去年はまっていたのは、アクアパッツア☆。おだしを多いめにしておいて、
食べ終わったらそのおだしでパスタをゆがきます。これがBBQ?という
ようなものをするのが大好きです。今年も色々登場させようと思うので、
乞うご期待♪。

今年初のBBQは写真をとり忘れ。。。その時はホワイトアスパラと
茶美豚ベーコンのクリームソースと、アクアパッツァでした♪。

今日は、ほたるいかとキャベツのホイル焼きと、味噌煮込みです。

オリーブオイルをしいて、あらかじめおうちでみじん切りにして持って
行ったにんにくを加えて少し炒め、ほたるいかとキャベツ・塩・胡椒を入れて
ホイル焼きにします。あとは炭にお任せ~~♪。
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もうひとつはお味噌とお酒と今日は白ねぎと帆立を入れてホイル焼きにしました。
でも、お味噌が残っていたので、横で焼いていた牛肉も投入!!!
美味しかった☆。幸せ。

ただ、分量を見ていただいておわかりの通り、二人でBBQです。。。
まわりの人達はイベント感覚のBBQなので、大人数で
ワイワイですが。。。私達はいつも二人で。。。完全に浮いてしまってます。。。
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# by i-love-kitchen | 2010-04-11 23:49 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)

やっと行けたaccueillir(アキュイール)

ずっと、ず~っと行きたくて予約が取れなかったアキュイールにやっと行けました♪。
最近はコースのフレンチより、ビストロにはまっていましたが、念願がかなってすごく幸せでした。
しかも、お噂通り、すごく面白いお料理でかつ、すご~く美味しかったです♪。

d0158150_23305688.jpg バターの器が可愛い~。このPINKが欲しいなぁ。。。                                                                                 
 





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白身のロワイヤルと
うすいえんどうのヴルーテ
えんどうの香りがちょうど良くて美味しい~。  





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宮崎県産綾牛の軽い炙り 
フォアグラのコポー
冷凍したフォアグラをすりおろしたものが
お口のなかでとろける~。
大好きなお味だわ♪。



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新玉葱のスープと
北海道帆立のポワレ
お席でスープを注いで
くれるのが素敵でした。
さめないように気遣いですね☆。



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千葉県産金目鯛のポワレ
甲殻類のソースも美味しかったです♪。





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熊本県産塩トマトのコンポートグラニテ
お口直しに最高のさわやかな一品でした。





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岩手県産白金豚バラ肉の
コンフィ
ハチミツヴィネガーソース
まわりがぱりッで中はとろとろの豚肉♪。
バラ肉のコンフィって初めてだったので、
こってりしてる。。。?と思っていましたが、
なんと美味。豚肉はやっぱりハチミツのソースって合いますね。
超~美味しい~。

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フロマージュは
オッソイラティとフリュイ・ルージュ
提供の仕方が面白いですね☆。




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清見オレンジ・せとか・
デコポンと
エルダーフラワーのジュレ
なんと贅沢な3種類の柑橘。
ジュレの香りとの組み合わせも最高でした。


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白い苺のフランマンジェ








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お茶菓子





どれもこれも美味しくて感動しました♪。
また行きたいなぁ。

アキュイール053.gif053.gif053.gif053.gif053.gif(5ツLOVE)
大阪府大阪市北区西天満4丁目1-20 LeePlaza 1F
06-6311-2558
http://www.accueillir-osaka.com/
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# by i-love-kitchen | 2010-04-07 23:01 | ★LOVELYなフレンチのお店 | Comments(0)

ある日のひとりLUNCH

今日は寂しくひとりLUNCH。。。でも、気分だけでもと思って、今日は長皿に盛付けてみました。今日は若竹煮と、牛肉としいたけと青ねぎを炒めててんめん醤とお醤油でお味付け、香りにごま油を少しだけたらしたものです。彩りがよく、栄養価の高いプチトマトと、この間明石でいただいた絶品のいかなごくぎ煮もたっぷり添えて。いかなごは鮮度が命なので、いかなご漁にでた漁船はもどってくる時はかなりのスピードで戻ってこられるらしいですよ(驚)。
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# by i-love-kitchen | 2010-04-07 22:38 | ★LOVELY料理(その他) | Comments(0)