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AMRIT(アムリット)

今日は久しぶりにおばあちゃんと二人きりの奈良でおデート(^-^)/。

前から気になっていたAMRIT(アムリット)に行ってきました(^ ^)。

今日のランチはなんと予約がいっぱい(≧∇≦)
カフェランチもあると言われたので行ってみると、
レストランがちょうど空きました〜とご案内いただき、ラッキーでした(^-^)/。
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↑ご機嫌斜めそうにみえますが、喜んでます(笑)。
おばあちゃんはもう81歳だというのに、パスタが大好きな
はいからおばあちゃんです(^^)。

まずは前菜6種
きゃ〜ボリューム満点!
特にオムレツと炭パン粉で揚げられたライスコロッケが美味しかったです(^ ^)。
でも…おばあちゃんが目が悪くなっているので、
フォークでうまいことさせないのです…。
お願いだから、これ以上悪くならないで…。
こんなに白内障の治療やレーシックの技術が進んでいるのに、
なぜおばあちゃんのような近眼を止めてあげる事ができないのか…。
やるせない気持ちになりますが、美味しいと喜んでくれる
前向きなおばあちゃんが愛らしいです。
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そして、豚肉のトマト煮込みパスタ
トマトソースのお味がしっかりパスタにからんで美味しくいただきました(^ ^)。
おばあちゃんの選んだ小柱のトマトクリームも
ほどよいクリーム感が良かったです(^-^)/。
そうそう、うちのおばあちゃんはパスタが好きな上、クリームソース好きな81歳。
ハイカロリーなものが食べれるのって、
長生きの秘訣だとか(^^)。
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そして、デザートは
フルーツマリネとバニラアイスです。
ボリュームのランチだったので、フルーツは嬉しいデザートです(^-^)/。
お腹がいっぱい…とはいえ、ペロリといただきました(^。^)。
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は〜美味しかった〜(^^)。
と薬師寺の目の前だったので、ちょっぴり行ってみたかったですが、
暑いからやだ〜と断られ(^^)、せめてもの運動に
となりにあるギャラリーとショップを拝見して帰りましたo(^▽^)o。
ショップはオリジナルの素敵な器や雑貨もありましたよ(^^)。
ギャラリーはこんな感じ↓
ギャラリーという言葉を知らなかったおばあちゃん、
なぜ傘がこんなにひろげられてるの?と(笑)
可愛いでしょ。
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素敵なお店に出会えて幸せなデートになりましたo(^▽^)o。
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# by i-love-kitchen | 2012-09-15 17:26 | ★LOVELYなイタリアンのお店

彩り豊かなイタリアン惣菜♪

朝夕が少し過ごしやすくなってきましたね~☆。
今日は神戸中央市場でのレッスンに行ってきました。
サロンをおやすみさせていただいているので、久しぶりのレッスンに
少し緊張ぎみな私でしたが、楽しいお時間をすごすことができました♪。

今回のテーマは彩り豊かなイタリアン惣菜という事で、
和のエッセンスを加えたご家庭でもお気軽に楽しんでいただける
簡単お惣菜を御紹介しました♪。

【黒と赤のPOPなテーブル】
まだまだ残暑は残りますが、秋を先取りで今回は清涼感をほんのり
残しながら温かみを加えたPOPなテーブルにしてみました☆。
黒と赤が貴重ですが、おもたくなりすぎないようにマットで工夫して
みました♪。お料理の彩りとあわせるとPOPな感じに仕上がります。
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【和モダン】
こちらは和の盛り付けでモダンな松花堂に見えるような感じで仕上げて
みました。いつもの私ならA型の為(笑)、金と銀を同時に使用する事は
ないのですが、今回初チャレンジです♪。
彩り豊かなイタリアン惣菜♪_d0158150_054451.jpg


今日のお献立
☆はもときゅうりのエスカベッシュ
 こちらは酸味の和らいだ優しいお味の簡単エスカベッシュに
 してみました。酸味がお好きな方はきゅうりの水分をしっかり抜いて下さいね☆。

☆彩り野菜のカポナータ
 いつもカポナータを作るときはタイムかローズマリーで楽しむのですが、
 御自宅では使いきれずに用途がないです。。。とよくお声をいただいていたので
 今回は隠し味の和の調味料を使用する事でまろやかで万人受けするカポナータ 
 に仕上げました♪。

☆とうもろこしのライスコロッケ
 面倒だなぁと思われがちなライスコロッケですが、冷ご飯の使用用途には
 最適です♪。冷凍もできますので、非常食やお弁当の一品にも是非ご使用
 いただければ幸いです。

☆黒糖のパンナコッタ
 黒糖にこくがあるので混ぜるだけ~で簡単美味しいデザートに変身します♪。
 今日は黒糖を抑え目にしておりましたが、お好みでもう少し加えていただくと
 少し甘くはなりますが、よりこくが増しますので、こちらもお試し下さいね☆。

今日も充実した楽しいレッスンをさせていただく事ができ、大変感謝しております。
また神戸からだけでなく、京都から、大阪からお越しいただき、新たなご縁を
いただきました事がとても幸せでございます。
本日もお越しいただきました皆様、ありがとうございましたm(_)m。
これからも御愛護の程、よろしくお願いいたします。
 
 
# by i-love-kitchen | 2012-09-05 01:03 | ★神戸中央市場の料理教室

ル・コントワール デュ グー

今日は月曜日から贅沢ランチにお招きいただき、
ル・コントワール デュ グーに行ってきました♪♪♪。
我が家から目と鼻の先~にあるレストラン、OPEN当初に一度
お伺いしたきりだったので、とっても楽しみ♪るんるん気分で♪
歩いて行きましたよ~☆。運動、運動(笑)。

月曜日のお昼なのにお客さんがいっぱい、驚きでした!
不景気はどこへ~という感じでカウンターでワインで乾杯です♪。
(↑お昼から飲んでしまいました。。。)

さ~て、LUNCHの始まり始まり。。。

まずは
カニと桃のコンポート
カニと桃の組み合わせ!聞いただけでわくわくしますよね☆。私、母の実家が
山梨なので、毎年美味しい桃をおばあちゃんが贈ってくれる事もあり、
大の桃好き!しかも、カニと組み合わせで夢のコラボレーションです♪。
コリアンダーの香りもアクセントでさっぱり美味しくいただきました♪♪♪。
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鶏肉ときのこのテリーヌ
またまた美味しいコラボレーション♪鶏肉と梨です♪。
暑い日はさっぱりしたおソースでいただける前菜が食欲をわきたてますね☆。
濃厚な鶏肉にさっぱり甘みのある梨のソース、絶品でした☆。
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さつまいもの冷製スープ 紅芋ソルベ
お芋×お芋、美味しくないはずがないッ(笑)!冷製スープの中にソルベが
入っているとお口の中でお芋同士が出会うまさにマリアージュ♪♪♪。
美味しすぎてもくもくといただいてしまいました。。。☆
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鯛とうなぎの炭火焼 香草バターソース
王道なソースですが、王道には王道の意味がやっぱりありますよね♪。
くどすぎないソースが淡白なお味の鯛と相性GOODでした☆。
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和牛ステーキ
5・6種類のお肉料理から選べるのが嬉しいです♪といいながらもやっぱり牛肉を
選ぶ私・・・。やっぱり私の中でお肉の王様は牛肉さんです(笑)。
焼き加減抜群で大変美味しくいただきました♪。
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ブラマンジェ オレンジキャラメルソース
いちぢくにとろ~りブラマンジェにほんのり酸味のオレンジキャラメル☆
大好きなものが大集合したデザートでした♪。フルーツトマトのコンポート
も添えられていたのが印象的でした☆。最近トマトのデザートに
よく出会いますね~♪私もチャレンジしようかしら~(笑)。
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優雅で幸せなLUNCH TIMEをすごしました♪。
最近、また食べすぎなような。。。
また太りました。。。(泣)。
# by i-love-kitchen | 2012-09-04 00:28 | ★LOVELYなフレンチのお店

先月の東京♪

ブログの更新をさぼりすぎ。。。東京レポが1ヶ月前のものになって
しまいました。。。(苦笑)。

お仕事もあったので、のんびり、ゆっくりはできませんでしたが、
東京に行くとなんだか空気の香りが違う気がして旅行気分になれます☆。

この日は今回の東京で絶対に行きたいと思っていた
ル・ジュー・ドゥ・ラシエットが予約が取れたのでラッキ~でした☆☆☆。
うっきうき気分でお店に向かいました♪♪♪。

まずは乾杯~♪
この日はジュルネ・デュ・ヴァンのイベントが行われていたので、ワインで乾杯です♪。
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アペリティフ
見た目が可愛いでしょ~♪。おもちゃのようで本当に食べられるのかしら~と
思ってしまうのですが、丸いものにはライムで香り付けられた鯛が入っていて
奥の緑の山にのっているのは小さなピザ!驚きですよね~。のりのチップ
も香りが良くて美味しかったです☆。
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フォアグラのテリーヌ
クッキーのようなさっくりしたものでフォアグラとあんずのゼリーがサンド
されていました☆。横にはいちぢくを焼いたものが添えられており、
大好きなフォアグラと相性のよいものばかりが添えられていて、幸せ☆。
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アジのマリネ
やっぱり冷製でお魚が出てくると食欲がわき、ワインが進みます(笑)。
ジュレのソースに生姜が利いていてさっぱりさわやか、美味しかったです☆。
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とうもろこしのフランととうもろこしのグラタン
きゃ~フランには大好きなサマートリュフ♪♪♪。まだ若い頃はトリュフの美味しさが
理解できませんでしたが、トリュフって天才!だと思います(笑)。フランも濃厚で
とうもろこしが甘くて美味しかったです!!!。そして、グラタンもザバイヨンソース
がかかっていて美味しかった♪。
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あゆを焼いたもの
と言われ。。。一体どこに鮎さんがいらっしゃるの?と思ったのですが、
器の右上にパリパリに焼かれたパンにはさまれておりました♪。真ん中には
鮎のスープが目の前で注がれ、スープに鮎とパンをつけながらいただくのです☆。
お味はもちろんですが、盛り付けや食べ方の演出も面白いですよね~。
お皿を見ているだけでわくわくしちゃいます☆
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カエルのもも肉
久しぶりのカエルちゃんに御対面でした☆。カエルのもも肉をキャラメリゼ
しながら焼かれていて、焼き鳥のような感覚でした♪。添えられていた
マスタードのソースがお気に入りでしたよ~☆。
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あいなめとハマグリ
大きなハマグリです!1ヶ月前にこんなに大きなはまぐりがあるんだ~と
驚きでした!ぷりっぷりでスープにうまみがたっぷりで美味しかったです☆。
ってこの辺りでお腹がいっぱいになってきたのですが、ペロリといただきました(笑)。
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鴨肉のグリル
ひぇ~この品数で最後はこのボリュームです!!!ここが私のこのお店の
好きなところでもあります♪♪♪。ちょっとづつ、色々なものがいただけるのって
幸せですよね~☆。鴨はやっぱり焼き加減が真似のできない美味しさです☆。
ポルト酒のソースも美味、盛り付けも芸術作品のようで素敵でした~☆。
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そして、デザートの始まり始まり。。。(本当にこれから始まりますよ・笑・)
オリーブのアイスとパイナップルのアイス
オリーブのアイスは濃厚で、パイナップルはどこか懐かしいさっぱり
お口を洗い流してくれる感じでした☆。パイナップルのデザートって最近あまり
ないですよね。。。ふむふむ、これは懐かしくてよいかも~という感じでした☆。
いつか何か考えてレッスンに登場するかもです(笑)。
よく、先生のお料理のアイディアってどこから沸いてくるのですか?と聞かれる
のですが、この日のような感じで食べたり、本を見ていたりしてヒントをいただく
事が多いですよ~♪♪♪。
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さくらんぼとチョコレート
なんだか笑っている感じで可愛いでしょ~。お味も可愛らしくチョコとさくらんぼ
です♪。フォンダンショコラのようにチョコのケーキの中にはチョコではなく、
さくらんぼが入っているのです。いつもながら、酸味と甘みの組み合わせ好きです☆。
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そして、まだあります!デザートのしめは
ババロアに焼き菓子です♪。
女性にとってはとても嬉しいデザート盛りだくさん♪満喫しすぎてお腹がはちきれそう
になりました(^^)/あ~美味しかった~!!!
思い出していたらまた食べたくなっちゃう。。。
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前回行かせていただいた時のほうが感動が大きかったと友人は言って
おりましたが。。。確かに。。。でも、十二分に満足でした♪。
美味しかった~♪♪♪。

ル・ジュー・ドゥ・ラシエット053.gif053.gif053.gif053.gif(4つLOVE)
東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山 2F
03-6415-5100
http://www.augoutdujour-group.com/la/
# by i-love-kitchen | 2012-08-29 00:32 | ★LOVELYな東京

RISTORANTE 245 GION♪

暑いですね~。今日は京都に行っていたのですが、
大阪より暑かったような。。。
先日、京都に行ったときは電車で行ったのですが、満員電車で
冷房がきかずで。。。汗っかきな上、腰が痛いのに立っていたので(苦笑)
ひ汗と合わさって一人汗だくでくたくたになってしまったので、
今日は車にしましたが。。。日差しが強くて顔が痛くなりましたよ(苦笑)。
今年も残暑が厳しそうですが、皆様もお体ご自愛下さいね♪。

今日は久しぶりに祇園のリストランテ245にお伺いしてきました♪。
吉岡シェフ、なんだかさわやかになったような~。こんなに暑いのにさわやかだ
なんて。。。にくいわ(笑)。
私は駐車をしてからお店に行くまで数分歩いただけで汗だくなのに(笑)。

今日も素敵なお食事をいただいてきましたよ~。
まずは
焼きなすのクーリ 生うににトマトのジュレ
きゃ~この暑い日には嬉しい前菜です♪。焼きなすの香りと濃厚なうに♪
そして、さわやかなトマトのジュレがお口の中でマリアージュ~☆。食欲が
どんどん沸いてきます(笑)。やっぱりどんなに暑くても食欲だけはあまり
衰えない私なのです。。。(泣)。ガラスの器も涼しげで素敵ですよね~。
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245サラダ
この盛り付けのセンス☆素敵♪♪♪。さすが吉岡さんだわ~♪勉強になります☆。
でも、写真が暗いのか。。。なんだかキラキラもっと素敵だったのに。。。吉岡さん、
こんな写真でごめんなさい。。。
黒にんにくのペーストがアクセントでお野菜のお味を引き立ててくれるのです!
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毛蟹とオクラのパスタ 
蟹さん、蟹さん、やった~と心の中で叫びました(笑)。蟹みそががのっていて
オクラもあわせてまぜまぜしていただきました♪。これは美味です!
オクラは大好き~なお野菜ではないのですが、こんな風にパスタに合わせても
美味しいのですね~☆。大葉のパウダーもあくせんとでGOODでした☆。
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たかつかジュリアン
鶏肉の上に土の中で熟成させたというチーズとクレソンのサラダがたっぷり
のっていました♪。さわやかなドレッシングの酸味に濃厚なチーズに
うまみたっぷりな鶏肉☆私好みな組み合わせで大変美味しくいただきましたよ~。
私、濃厚+香り+ほんのり酸味が好きみたいです(笑)。これは、ブログを始めてこうして
いただいた感想を文章にするようになって気がつきました(←おそっ^^)
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生姜のジェラート
これは美味でしたよ!!!驚きの美味でした!生姜とマンゴーにほんのりチョコの
香りがベストマッチなのです!これなら大きなボールにいっぱいはいただけるわ~と
思うほど、大好きな感じでした。しかも、芸術作品のように盛り付けもかわいらしいです☆
ほれぼれしながら、でも、ジェラートがとけちゃうといけないので、もったいない。。。
と思いながらも無言で食べ続けました(笑)。美味しかった☆☆☆幸せ☆
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今日は時間があいたので、実は一人で突撃訪問だったのです(苦笑)。
何年ぶりかの一人コース料理でした。昔、毎日のように食べ歩きをしていた頃は
食して勉強することが第一目的だったのですが、やっぱり歳を重ねる事に
食事を楽しむ事を重視するようになり、一人のお食事は寂しいと感じるように
なりました。。。昔、祖母に一人でご飯食べて楽しくないでしょ?と言われたことを
思い出しました。このお店はカウンターにシェフがいてくださってお気にかけて
いただけるので、楽しかったですけどね~。食事はやはり何を食べるかもそうですが
誰と食べるか、どんなロケーションで食べるかって重要だと思います♪。
改めて、またお教室でも色々御提案できるよう頑張ろうと思いました☆。

吉岡シェフ、今日も美味しいお食事を御馳走さまでした!
予断ですが。。。24時間テレビ始まりましたね。。。私、佐々木夫婦に親子大好き
なのです♪。マラソンが後ろ髪をひきますが、明日は早起きなので、
そろそろおやすみします。。。残念。。。

皆様、素敵な週末を。。。
RISTORANTE 245 GION(4つLOVE)
京都府 京都市東山区 智恩院新門前大和大路東入二丁目中之町245-1
075-533-8245
http://ggyao.usen.com/0005030985/
# by i-love-kitchen | 2012-08-25 23:31 | ★LOVELYなSWEETS